2007年，我国五星级饭店数量增长迅猛，全年新评定五星级饭店65家。截至目前，星级饭店总数近1.4万家。经济型酒店和绿色旅游饭店发展态势良好。

    星级饭店的评定和复核

    1988年，国家旅游局开始组织实施旅游饭店星级评定工作。近20年来，国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2003）（以下简称“星级标准”）的实施，对引导和规范我国旅游饭店发展、加快与国际接轨步伐、推动我国旅游业发展，发挥了重大作用。

    目前，我国已经拥有世界上最为集中的符合国际标准的星级饭店群，星级饭店已经成为中国旅游产业中极具活力的重要生产力，是中国旅游业的形象。

    2007年，五星级饭店数量增长迅猛，全年新评定五星级饭店65家，比去年增长30家。截至目前，星级饭店总数近1.4万家。另外，在五星级之上增设“白金五星级”，北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店三家饭店07年8月被正式批准为“白金五星级饭店”。

    同时，在星级饭店复核工作方面，两年来，全国星评委严格按照《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308－2003）及相关标准的要求，复核了80余家五星级饭店，对存在问题的6家饭店给予了限期整改或书面警告的处理，深圳景轩酒店饭店就由于设施设备、服务质量等方面不能达标而被取消五星级资格。

    经济型饭店快速发展

    近年来经济型饭店快速发展，品牌在我国主要形成了三大阵营：

    一是全国性的国内经济型饭店品牌，如如家快捷、锦江之星、七天连锁等；

    二是区域性的国内经济型饭店品牌，如上海莫泰168、南京金一村、郑州中州快捷、重庆扬子江饭店等；

    三是国际经济型饭店品牌，如美国温德姆集团旗下的速8、法国雅高集团旗下的宜必思等。

    但是，作为我国饭店行业的一个新型业态，行业内尚未形成统一、规范的评价体系。国家旅游局目前正在研究制订经济型饭店行业标准，以此来引导和促进这一饭店新业态的健康发展。

    创建绿色饭店活动

    2006年9月，全国星评委下发《绿色旅游饭店评定工作实施方案》，对开展绿色旅游饭店评定工作提出了具体要求，引导旅游饭店全行业掀起了一股“创绿”热潮。目前，全国已经评出2000余家绿色旅游饭店。

    国家旅游局质量规范与管理司还与北京奥组委运动员服务部双方协商决定，将《北京奥运会饭店服务环保指南》达标与“创绿”并轨，对所有奥运签约饭店进行绿色旅游饭店的评定，以落实“绿色奥运”的理念要求。

    目前，奥运会签约饭店绿色旅游饭店创建工作已经全面启动。在奥运会正式开幕前，国家旅游局质量规范与管理司、北京市旅游局和奥组委运动会服务部将共同组建专家组，于2008年上半年以《绿色旅游饭店》标准为依据对所有奥运会签约饭店进行检查。凡是不能够达到标准要求的，将被取消其奥运会签约饭店的资格。

    近期在央视热播电视剧《五星大饭店》，引起了社会大众对饭店行业的广泛关注，业内人士认为，该剧的热播是对我国饭店业最好的形象宣传。