第四届中国吉林松花湖开江鱼美食节将于本月２５日在吉林省蛟河市开幕。在开幕式上，有两百人参与表演的松花江大型祭江仪式，将成为本届美食节的一大亮点。

    开江鱼是北方的独特产物，尤其是在松花江流域，冬季时，鱼在水中休眠
长达半年之久，耗尽脂肪后剩下多是高蛋白的精肉，因此味道比以往更加鲜美。举行吃开江鱼仪式是原始游猎民族一个非常重要的民俗活动，以庆贺一年一度渔猎季节的到来。早在一千多年前，契丹人就已形成了此风俗。

    为传承这一习俗，打造新的旅游品牌，从２００６年开始，以松花湖丰富的鱼类资源为依托，由吉林省旅游局和吉林市政府共同举办松花湖开江鱼美食节，主要活动包括开江鱼金牌菜评选、鱼王拍卖等，至今已连续举办了三届。

    据了解，此次松花湖开江鱼美食节将持续一个月，在开幕式的祭江仪式上，将通过图腾柱、图腾旗、图腾面具及生动的满族秧歌和傩舞表演等，再现古代松花江祭江的隆重场面。（新华网）